【福建的番茄炒雞蛋是咸的還是甜的?怎么做的?】這個問題太籠統(tǒng) 福建的口味也有區(qū)分 按福州的口味 大師級的做法 西紅柿開水燙 去皮 切碎入油鍋，加糖（一般一個西紅柿配一勺糖 ） 鹽 炒到出水，如果火太旺出不了水，就加點水 。出鍋備用 。蛋打碎 加鹽 熱油入鍋 稍微成行，倒入西紅柿 。起鍋前加福建老酒，蔥段 。精髓在于蛋要浸泡在酸甜的西紅柿汁里面
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