我個人認為番茄炒蛋屬于葷菜
葷菜和素菜的概念現(xiàn)代人一般認為，動物的肉質或副產品都屬的葷疇菜范，常見的有雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等等，那么雞蛋從嚴格意義上來講，也算是動物的所繁衍的，具備動物的屬性，不管是不是經過了受精，和它的屬性并沒關系 。這這點上來講，雞蛋就是屬葷疇菜范了 。素菜是以植物類、菌類、碳水化合物為原料制成的菜肴，與肉質類動物無關 。
從佛家與道教對葷與素的概念劃分然而從佛家與道教對葷與素的概念劃分，葷菜是指食用之后對人產生的影響來定義的，特指含辛味的如蔥、蒜、韭、薤之類食品，佛家和道家并且明確規(guī)定了五葷為出家人的食用禁忌 。雞蛋不在五葷之列，所以從這方面的意義上來講，番茄炒蛋屬于葷菜還是素材？答案就很明確了，是素食材料 。
酒店、餐廳對番茄炒蛋在菜譜上的分類為葷菜日常生活中一般人們都會認為番茄炒蛋是葷菜，90%的餐飲業(yè)在菜譜的分類上就非常明確的把番茄炒蛋列入在葷菜的行列 。【番茄炒蛋屬于葷菜還是素材?】總結與建議：番茄炒蛋是素菜或是葷菜并不重要，除非你開餐廳做菜譜用得上這個爭議了很久還沒答案的冷知識 。生活中是沒多大意義的 。類似的話題還有很多，所有與雞蛋合炒的素菜難道都要定義一下嗎？建議合理搭配飲食結構，健康生活！
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