龍蝦最簡(jiǎn)單的做法？
解答：
以下是兩種簡(jiǎn)單易做的龍蝦做法：
方法一：麻辣小龍蝦
1. 買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據(jù)說死的有毒 。
2. 用手抓住小龍蝦兩個(gè)大鉗子，用剪子減去1/3頭部，去除頭部的沙袋 。
3. 抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線 。
4. 用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈 。
5. 鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出 。
6. 另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油 。
7. 下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開 。煮開后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘 。
8. 然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘 。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘 。出鍋前撒上香菜和芝麻 。
方法二：蒜蓉小龍蝦
1. 小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸。
2. 大蒜去皮打碎，剁成蒜末 。
3. 鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒 。
4. 鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可 。
小龍蝦最簡(jiǎn)單的做法
小龍蝦的簡(jiǎn)單做法
用料
小龍蝦 1斤半到2斤左右
洋蔥 小半個(gè)切塊
蔥姜蒜 按1:2:3的比例切成未
香葉 2片
豆寇 5粒
白芷 2片
啤酒 1罐
火鍋調(diào)料 五十克
燒烤料 5克
菜仔油 八十克左右
白糖 2克
生抽 3克
做法
先用牙刷逐個(gè)刷洗干凈龍蝦，龍蝦的外面很臟，用清水多沖幾遍 。
用剪刀45角煎去三分之蝦頭，用剪刀頭挑出蝦頭內(nèi)黑色蝦包即可，千萬不要抽掉龍蝦的腸線，抽掉龍蝦腸線在燒制的龍蝦肉沒有彈性肉質(zhì)松散，切記！開吃時(shí)再弄掉腸線 。
熱鍋涼油，中小火下蔥姜蒜煸香，馬上下小龍蝦中大火炒至變色，再下辣椒和洋蔥塊繼續(xù)煸炒出香味，加入火鍋料炒勻后加入啤酒，放香葉、豆蔻和白芷大火燒至湯汁變稠 。
無需蓋鍋蓋，燒至圖中這種狀態(tài)，下白糖和生抽翻勻 。出鍋前撒上燒烤料再翻炒一下即可 。
我這個(gè)盤子比較深，所以湯汁看不清楚，其實(shí)底下湯汁占了三分之一左右 。
紅紅火火的鮮香超辣小龍蝦就完成上桌了，喜歡吃辣的千萬別錯(cuò)過了 。
小貼士
火鍋料一般來說比較油和咸鮮一些，大家在加的時(shí)候可以去掉一些油，最后再加生抽時(shí)，可以先嘗一下湯汁咸淡再加生抽 。
龍蝦簡(jiǎn)單做法
龍蝦好吃的做法如下：
材料：小龍蝦、鹽、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干紅椒
1、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，沖干凈 。
2、熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、干紅椒、八角，翻炒出香味 。
3、洗凈的小龍蝦放入鍋內(nèi)，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘 。
4、鍋中加入水，水面不低于蝦面 。大火燜15--20分鐘 。中途翻動(dòng)2--3次 。
5、打開鍋蓋，加入雞精小蔥翻炒10下，出鍋 。不要將湯汁全部燜干，要留少量湯汁蘸著蝦子吃 。
簡(jiǎn)單燒龍蝦怎么做如何做好吃
簡(jiǎn)單燒龍蝦的做法步驟
1. 首先用刷子把龍蝦到處刷干凈，然后龍蝦去頭，頭下面的沙袋，再把龍蝦腮剪掉，備用，
2. 準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜子，備用
3. 在鍋里多放點(diǎn)油，燒熱，調(diào)小火，把姜和蒜子倒入油鍋，小火炒一會(huì)，然后倒入龍蝦，大火翻炒，倒入料酒，稍放點(diǎn)醬油，加入辣椒，鹽，味精
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