食材：五花肉500克、鵪鶉蛋200克、大蔥半根、干辣椒10克、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、姜1塊、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺
步驟：
1.姜1塊切片，蒜2瓣切片，大蔥切段 。
2.鍋中放入鵪鶉蛋、適量清水燒開，煮5分鐘后撈出放入涼水中冷卻，剝殼待用 。五花肉放入鍋中煮10分鐘后撈出放涼，切成2厘米的方塊 。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉塊大火煸炒至表面金黃，加入鵪鶉蛋翻炒至微焦 。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、蔥段、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均勻 。加入清水適量、老抽半勺大火煮開 。倒入燉鍋中，燜煮25分鐘，加入鵪鶉蛋繼續(xù)燜20分鐘，放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可 。
【鵪鶉蛋紅燒肉的做法】
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