黃瓜的含鉀量一般在蔬菜和水果當(dāng)中是比較低的，通常黃瓜的含鉀量100g中會(huì)有102mg左右的鉀 。而鉀是維持人體酸堿平衡的重要物質(zhì) ， 不過(guò)如果鉀攝入過(guò)高，也會(huì)引起中毒，甚至引起生命危險(xiǎn) 。
【黃瓜含鉀高嗎】黃瓜屬于葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細(xì) 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形 ， 有齒 。雌雄同株 。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì)，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形 。
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