一盒阿膠糕約一需500克阿膠 ， 另需黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)配料 。
1、將黑芝麻干炒 ， 不斷翻炒至清脆聲 ， 聞到香味為止
2、將核桃仁掰成小塊兒 ， 不要夾雜硬殼和中間的格子
3、阿膠塊用打粉機打碎 ， 利用溶化；無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化
熬制過程
先準備一個不銹鋼托盤 ， 上面鋪上一層保鮮膜 ， 保鮮膜上刷一層香油 ， 將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的
【1盒阿膠放多少料?】不銹鋼鍋內(nèi) ， 攪拌均勻 ， 最好用電磁爐做 ， 這樣容易掌握火候 ， 開火熬制 。用120度熬制40分鐘左右 ， 把阿膠熬得很黏很稠 ， 再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了 ， 倒在托盤里 ， 鋪平冷卻 ， 然后切塊兒 。
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