【做法】①把鴨子切成塊，放入開水中焯一下，撈出后放入煲湯鍋中 。②在鍋中依次放入薏米、蔥段、姜片、蓮子、百合、陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水 。③待湯煲好出鍋時(shí)加少量鹽即可食用 。
5、美人薏仁湯
【材料】薏仁粉、鮮奶 。
【做法】將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可 。
6、美白薏仁芝麻湯
【材料】薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶
【作法】將所有材料混合后，加入200cc熱牛奶即可 。
7、薏米蓮子百合粥
【材料】薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克 。
【作法】先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用 。
【效用】有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等癥 。
8、薏米粥
【材料】薏米30-60克，粳米50克 。
【作法】同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用 。
【效用】有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥 。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食 。
9、薏米白果湯
【材料】薏米60克，白果（去殼）8-12枚 。
【作法】同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調(diào)味食用 。
【效用】有健脾除濕，清熱排膿作用 。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥 。
10、薏米美容酒
【作法】薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好 。
【效用】有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥 。
10、薏米銀耳羹
【主料】薏米（即薏苡仁）150克，銀耳100克 。
【調(diào)料】白糖、糖桂花、水淀粉 。
【制法】①薏米去雜用溫水浸泡 。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止 。②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成 。
【功效】薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用 ?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中稱之久服輕身益氣 ?，F(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)薏米酯對(duì)癌細(xì)胞有防止生長和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥 。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補(bǔ)生津 。?？芍委熎⑽柑撊?，肺胃陰虛等癥 。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜 。
11、香菇薏米飯
【主料】粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量 。
【制法】取生薏米洗凈浸透心，溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用，香菇、油豆腐切成小塊 。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可 。
【用法】三餐做主食用，連服15天，肝癌患者常用食物 。
【功效】健脾利濕、理氣化痰 。香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風(fēng)破血、化痰理氣等功能，薏米助其健脾利濕，清熱排膿 。二者均為抗癌佳品 。
12、腐竹白果薏米糖水
【材料】腐竹75克，白果75克，薏米38克，雞蛋2個(gè)，冰糖150克，水8杯或適量 。
【做法】①薏米洗干凈 。②腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心 。③煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時(shí)，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成 。
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