泡菜家常做法竅門
1、將白蘿卜、胡蘿卜、鮮姜削皮、香芹洗凈瀝干水分 。2、將白蘿卜、胡蘿卜及香芹切成形狀，放入大小適合的容器中 。3、將鹽加入容器中并攪拌均勻 。4、攪拌均勻后，將容器蓋上蓋子，室溫下腌制4～6小時(shí)后把水倒掉并將多余水分攥干 。5、準(zhǔn)備泡菜桶按一層攥干水分的原料、一層姜片、一層泡椒、一層白糖的順序直至填滿泡菜桶 。6、倒入白醋及泡椒汁 。7、密封好放入冰箱冷藏一晚 。家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法
1、材料：大白菜5000克、蘋果250克、梨250克、白蘿卜500克、牛肉清湯1500克、蔥250克、大蒜250克、精鹽150克、辣椒面150克、味精50克 。
2、將白菜去除根和老幫后，用清水洗凈，瀝干水分，用刀切成4瓣，放入盆內(nèi)，撒上鹽腌4～5小時(shí) 。
3、蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下 。
4、蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥 。
5、將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內(nèi) 。
6、把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一干凈重物壓緊，使菜下沉 。
【腌制泡菜家常做法竅門是什么】 7、時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用 。
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