檸檬膏要熬12小時的原因是經(jīng)過12小時的烹飪，維生素C基本上溶解到水中，檸檬皮里還有大量的營養(yǎng)成分是不易分解的，維生素C，B等遇熱就開始分解 ， 一般4小時就會自動從體液排出 。
【檸檬膏為什么熬12小時】維生素C為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 ， 無臭，味酸，久置色漸變微黃 。維生素C分子結(jié)構(gòu)中含有2個手性碳原子，因而具有旋光性 。維生素C和碳酸鈉作用可生成單鈉鹽，不致發(fā)生水解，因雙鍵使內(nèi)酯環(huán)變得穩(wěn)定 。
推薦閱讀
- 和田玉為什么帶久了變黃
- 蠶寶寶為什么一直抬頭
- 太陽雨的太陽能為什么要插電
- 木瓜牛奶為什么會苦
- 貓為什么睡那么久
- 荷蘭為什么稱為水之國花之國
- 神魔養(yǎng)殖場作者怎么了為什么坐牢包庇罪
- 為什么我的路由器網(wǎng)站打不開
- 為什么說吃煮雞蛋能減肥
- 家里為什么會有隱翅蟲