1首先將食材和廚具、盤子全部洗干凈備用，然后將從切成蔥花（蔥頭可以切成段，葉子切成蔥花）
2.然后將豬肉切成片，裝盤再加入少許生抽、醬油、食用油和生粉（口味輕重按個人喜好而定），再均勻攪拌腌制五分鐘；
煮荷包蛋時，記住不要開水下鍋，教你正確做法
3將已洗好的鍋燒熱，倒入食用油，一定要將鍋內(nèi)的水分都蒸發(fā)掉，不然倒入油后會濺出來，以免傷到
4再將準(zhǔn)備好的三個雞蛋一個個煎成荷包蛋，煎好一個就裝盤放涼待用（雞蛋要煎得稍微有點金黃色即可）
5然后將放涼的荷包蛋，切成一段段（大概兩厘米寬即可），因為剛剛煎好，所以放涼一點比較好，切好待用；
6荷包蛋煎好之后，要重新將鍋洗干凈，煮干鍋內(nèi)的水分，倒入食用油；然后把腌制好的豬肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒
7待豬肉已經(jīng)炒熟（顏色變成白色）之后，將蔥段和蔥花全部倒入鍋中，再用鍋鏟進(jìn)行翻炒
8將豬肉和蔥翻炒均勻之后，將切好的荷包蛋倒入鍋中，再進(jìn)行翻炒（注意翻炒力度不宜過大，容易將雞蛋弄得很碎）；
【肉末煎荷包蛋的做法?】9荷包蛋和豬肉都炒勻后，再加入少許的生粉水，用鍋鏟炒一分鐘，鍋中水分基本上被吸干之后，簡單易學(xué)的家常菜“荷包蛋炒肉”就完成了 。
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