一、外觀不同
肉桂外表面的顏色是灰棕色的，稍微有些粗糙，有的能看到灰白色斑紋 。它的外層整體呈棕色，較粗糙 。內(nèi)層的顏色為紅棕色 ， 且比較油潤(rùn)，兩層中間還會(huì)有一條黃棕色線紋 。而桂皮外表面的顏色是黑棕色后至黑褐色的，且有灰白色的花斑，整體呈魚鱗的脫落狀 。它的外層是灰色的，內(nèi)層是紅棕色的，兩層中間有黃棕色射線 。
二、斷面不同
從斷面上看也有明顯區(qū)別，其中肉桂的質(zhì)地硬且脆 ， 容易被折斷，且折斷時(shí)斷面并不平坦，顏色為紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面呈平坦?fàn)?nbsp;， 這點(diǎn)也能分辨出 。
三、氣味不同
肉桂的氣味比較濃烈，味甜且有稍微的辛辣味 。而桂皮的氣味清香，和樟腦丸類似 。它是皮越薄，香味越濃的說(shuō)明品質(zhì)越好 。
四、厚度不同
【肉桂和桂皮的區(qū)別】從厚度上也能明顯分辨出兩者的區(qū)別 ， 其中肉桂比較厚，厚度大概在0.2-0.8厘米之間 。而桂皮相對(duì)較??，大概謸]?.1-0.2厘米的厚度 。將其放在一起 ， 就能判斷出 。
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