1、準(zhǔn)備主料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g
2、輔料：自制豆沙餡440g、油適量、水195g
3、把艾葉洗凈 。把艾葉放開水鍋里煮1分鐘左右，撈出放涼水里拔涼 。
4、把薄荷摘取嫩葉 。
5、將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機(jī)里，加入適量的水打成泥 。
6、鍋里放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀 。
7、所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁 。
8、和成光滑的面團(tuán)醒上20分鐘 。
9、將醒好的面團(tuán)分成30克一個(gè)的劑子，豆沙餡分成20克一個(gè) 。
10、取一個(gè)面團(tuán)用水捏成窩狀，放上一個(gè)豆沙餡 。
11、借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓 。
12、包好的團(tuán)子表皮沾點(diǎn)橄欖油防干 。
【艾草青團(tuán)子的做法 艾草青團(tuán)子怎樣做】13、鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上團(tuán)子 。
14、大火蒸9分鐘至熟即可 。
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