鴨脖子可以吃 。鴨脖子屬于醬汁類食品，醬汁類食品通過多種香料浸泡 ， 然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香辣麻咸等特點(diǎn)，是一道開胃、佐酒佳肴 。
【鴨脖子可以吃嗎】新鮮的鴨脖子表面有光澤，并有一種固有的香味，指壓時(shí)富有彈性，瘦肉鮮紅肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤不粘手 。質(zhì)量差的肉表面干燥或極為濕潤，無光澤無彈性，白中帶黃 。變質(zhì)的鴨脖子顏色暗淡，指壓后凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味 。
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