提前準備好雞腳，用刀把腳趾去掉切開，鍋中放入雞腳，放姜片蔥段料酒，大火燒開，把浮沫稍微撇一下 。
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水泡雞腳
再把雞腳煮熟，把雞爪放冰水里泡一會，切點小米椒，做檸檬鳳爪是必須的 。
切點配菜
來點香菜，備點大蒜，切一個洗干凈的檸檬，摳掉檸檬籽，籽有苦味，把蒜末姜末檸檬這些都放進去，小米椒，生抽老抽，白糖醋 。
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攪拌均勻冷凍
【怎樣用檸檬自制泡鳳爪?】再放點涼白開，把調料都攪拌均勻，然后把它密封起來，放冰箱里冷藏5個小時的時間就可以吃了 。
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