步驟/方式1
首先 ， 將雞爪洗凈 ， 可多洗兩遍 ， 然后將雞爪指甲剪掉 ， 讓它做個干凈的爪子 ， 再將雞爪對半切 ， 雞爪準備完畢 ， 先放旁邊 。
步驟/方式2
【秘制檸檬泡雞爪的做法是怎樣的?】將配料準備好放入盤中 。檸檬切片 ， 把籽挑掉；小米椒切碎；百香果掰成兩半 ， 用湯勺將果實挖出；
洋蔥去掉頭尾部 ， 切碎；香菜洗凈 ， 切碎；大蒜切末 ， 盡量碎一些；
材料準備完畢 ， 裝入盆中待用 。
步驟/方式3
鍋中倒入雞爪 ， 加入清水淹沒雞爪 ， 待清水燒開 ， 依次放入姜片、八角及、10g鹽加5g糖 ， 再倒入料酒 ， 大約煮15-20分鐘 ， 過程中可將鍋內部分漂浮物撈起 ， 煮到用筷子可以輕易將雞爪穿透 ， 表示雞爪可出鍋 。重點來了?。?！雞爪煮好后 ， 立即將雞爪撈起放入冰水中（如無冰水 ， 也可用涼水） ， 靜待2分鐘 ， 這樣可以讓雞爪更有彈性 ， 味道更好~
步驟/方式4
步驟/方式5
腌制好了 ， 開吃咯
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