【鴨子哪個(gè)部位有膻味?】 鴨子盡量挑選瘦一點(diǎn)的,膻味會(huì)輕. 。其次,鴨膻味主要來自于屁股 ， 鴨油 ， 還有血 ， 所以要去屁股 ， 凈鴨油 ， 泡鴨血 。
去除鴨子膻味方法有：
1、殺鴨時(shí)盡量放盡鴨血 ， 而清洗時(shí)還要注意血塊和筋膜徹底清除 ， 鴨毛也要盡量去除干凈 ， 鴨血和鴨毛是鴨湯膻味的主要來源 ， 此外鴨子的尾部有兩個(gè)豬肝色的肉團(tuán) ， 有一種奇怪的氣味 ， 一定要切掉；
2、用半個(gè)檸檬和檸檬汁腌制5分鐘 ， 能有效去除鴨子膻味 。
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