雞胸肉剔去筋膜，將雞胸肉對(duì)半剖開(kāi)，并用刀背拍松拍薄些，這樣比較能入味 。
2、雞胸肉用鹽、黑胡椒粉腌制，用手按摩片刻，然后靜置一會(huì)兒 。
3、取一小碗，放入黃油、蠔油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香葉子，微波爐叮幾十秒至黃油完全融化，放置到冷卻 。
4、腌料均勻抹在雞胸肉上，并裝入一個(gè)保鮮袋封住，放入冰箱冷藏3一5小時(shí)，或腌制過(guò)夜 。
5、胸肉腌制完成，恢復(fù)室溫，將粘在表面的腌料去掉，檸檬汁淋在雞胸表面，輕拍少許生粉，不拍生粉也可以 。
6、鍋大火燒熱，鍋中加入少許橄欖油，接著放入雞胸肉和一枝迷迭香一同煎制 。
【和食記雞胸肉做法?】7、此時(shí)改中小火，加上鍋蓋，形成如烤箱般的密封狀態(tài)，雞胸肉每面煎1一2分鐘 。煎好的雞胸肉放入盤(pán)子中靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫 。美味的迷迭香雞胸肉就做好了！
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