將300-350克雞胸肉50度清洗后 ， 瀝干水分
然后500克水、1湯匙鹽和雞胸肉放入大碗中 ， 浸泡1小時
步驟 2
取出雞胸肉放入耐熱真空袋或夾鏈袋中 ， 抽真空后放入網(wǎng)鍋備用
如果喜歡口感豐富 ， 還可以用海鹽 ， 黑胡椒粉 ， 香草 ， 蒜末等腌制
步驟 3
【日式低溫雞胸肉做法?】將1850克水放入主鍋 ， 以煮水模式 /65°C加熱 。
步驟 4
置入網(wǎng)鍋 ， 使雞胸肉完全浸入水中 ， 以低溫烹煮/1 小時/61°C烹煮
步驟 5
低溫烹煮還剩幾分鐘的時候 ， 熱鍋燒熱油
利用刮刀棒輔助將網(wǎng)鍋取出 ， 從密封袋中取出雞胸肉 ， 并用廚房用紙吸干雞胸肉表面的水分 ， 放入平底鍋中 ， 用大火煎至兩面金黃或根據(jù)個人口味煎出您要的程度 ， 即可取出
步驟 6
切片享用（可以就著蔬菜沙拉 ， 配自己喜歡的醬汁來蘸著吃）
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