【海參和海腸營(yíng)養(yǎng)是一樣嗎】海腸 ， 中文名單環(huán)刺螠，在中國(guó)僅渤海灣出產(chǎn)，軟乎乎地蠕動(dòng) ， 渾身無(wú)毛刺，淺黃色 。海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色 。但是多年來(lái)，人們都把它當(dāng)作“魚餌”使用 。真正把它用來(lái)制肴不過(guò)幾十年的歷史 。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴 。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等 。尤其這個(gè)“韭菜炒海腸” ， 韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素 。V E被稱為生育維生素，海腸在膠東漁民中又稱“海雞子” 。這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜 ， 具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用 。在韓國(guó)料理中，多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸 。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用 。
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