海參太硬的原因通常是沒有進(jìn)行泡發(fā)或泡發(fā)不充分，可采取的解決方法如下：
1、熱泡法 。先用熱水將海參泡24小時(shí)，或者隨冷水入鍋煮開 ， 再加蓋燜泡四到五個(gè)小時(shí) 。然后從海參的腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水 ， 上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可 。
2、冷泡法 。冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi) ， 約3天即泡發(fā) 。然后取出海參剖腹去腸雜和腹膜，再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。
檢查海參是否泡發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：
1、用筷子可以把海參夾起來 ， 夾起來時(shí)如果海參的兩端自然下垂，就是泡發(fā)好了，如果還是直挺挺的話，就是還需要繼續(xù)發(fā)制；
【海參太硬怎么辦】2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就代表泡發(fā)好了 。
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