因為海帶是一種大型海生褐藻植物，屬海藻類植物 。
海帶可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶褐藻綱 ， 海帶科 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀 ， 最長可達20米 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成 ， 葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 。
【海帶為什么生長在海里】生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料 。其葉狀體可入藥。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜 ， 同時具有一定的藥用價值 。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素 。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能 。
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