【油炸山藥蛋家常做法?】食材
山藥蛋500克 ， 白砂糖50克 ， 雞蛋2個 ， 淀粉適量
制作方法
第一步：將山藥蛋用淡鹽水浸泡5分鐘 ， 這樣可以使山藥更輕易清洗干凈 ， 然后用流動的水將山藥蛋沖洗干凈 ， 尤其要注重山藥蛋表面的凹面 ， 一定要清洗的非常干凈 ， 因為我們做這道美食的全過程是不去皮的。
第二步：將清洗干凈的山藥蛋用一小盆盛裝 ， 放入一個雞蛋 ， 將雞蛋與山藥充分抓勻 ， 然后倒入玉米淀粉 ， 將山藥表面均勻的裹上一層玉米淀粉。
第三步：起鍋倒油 ， 待油熱至7成 ， 倒入裹有淀粉的山藥蛋 ， 炸約2分鐘 ， 撈出。
第四步：起鍋 ， 放入清水和白糖 ， 用鍋鏟快速攪動 ， 待糖充分融化 ， 起均勻的白色泡泡 ， 倒入炸好的山藥蛋翻攪 ， 山藥蛋表面均勻的裹上一層“霜” ， 這道美食就做好了。
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