1、農(nóng)村釀的酒一般叫做 “燒鍋” ，農(nóng)村里面很多允許 。小型的酒廠，都是 “自釀自飲”。
2、南方自古就有 “自釀米酒” 的風俗，現(xiàn)在依然，還有自釀葡萄酒、自釀啤酒等 。
【國家允許私自釀酒嗎】釀酒百科：
利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程 。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件 。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前 。遠古時人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制 。
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