腌臘魚十斤魚應(yīng)該放入2~4兩食鹽，大約在100~200克之間 。腌魚的時(shí)候，需要一層一層的放入，就是放入一層魚肉后，再放入一層食鹽 ， 放好之后，腌制7~10天左右取出來晾曬 。注意晾曬的時(shí)候，要選擇溫度較低的環(huán)境 。
腌制臘魚需要放入多少食鹽要根據(jù)食物的量來決定，通常十斤魚肉 ， 放入100克左右的食鹽就行，不能放入太多，否則腌制出來的臘魚非常咸 。在晾曬的時(shí)候，如果遇到晴朗的天氣 ， 陽光比較充足，那么晾曬一天就行了 。因?yàn)轸~肉被陽光長時(shí)間的照射，會(huì)在紫外線的作用下導(dǎo)致脂肪分解 。
簡(jiǎn)單來說，食鹽的用量按照十分之一來放入 ， 一斤魚肉放入一兩食鹽 。在腌制臘魚的時(shí)候，不能用清水洗，會(huì)導(dǎo)致魚肉變質(zhì) 。腌的時(shí)候你可以將肉切成片，魚要剖開，然后將鹽撒在上面，用手搓均勻 。
【腌臘魚十斤魚放多少鹽】臘魚可以放在陰涼處晾曬，并非一定要放在陽光底下 。只要把臘魚晾干就行 ， 注意在晾曬的時(shí)候，要進(jìn)行翻動(dòng)，這么做的目的是讓臘魚晾曬的更透徹 。
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