【為什么飯店做的紅豆粥粘稠好吃?】因為飯店用的米是不洗的 。
這里說的不洗不是說我們平時說的免洗米，而是平時用的大米，不用水洗，直接煮粥 。
以前見過早餐店的員工煮粥，稱好米直接就放鍋里了，人家說要想米湯黏稠，就靠這點兒米灰起作用 。
不管是小米，大米，飯店做的時候都是不洗的 。
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