滾辣皮子涼面做法：
材料：面粉、辣皮子、蘑菇、香菇、食用油、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、醬油、雞精、醋 。
操作步驟：
1、先將適量的面粉和成條形面?zhèn)溆?。
2、將適量的辣皮子、蘑菇、香菇、豬肉、蔥切成丁備用 。
【滾辣皮子涼面怎么做】3、接下來往鍋里倒入食用油 ， 待油燒熱，倒入肉丁和蔥爆炒 ， 可少放一點(diǎn)鹽及花椒 。
4、之后放入辣皮子與肉翻炒 ， 炒至辣皮子發(fā)軟倒入香菇和蘑菇一起翻炒，然后依個(gè)人口味放入鹽和雞精及醬油 。
5、翻炒一會(huì)后，添少許水，待水開之后，再讓滾一會(huì) 。
6、當(dāng)水分收至三分之一時(shí)倒入姜末，蔥花及蒜末，再少放一點(diǎn)醋 。然后出鍋 。
7、在干凈的鍋里添入水，待水煮沸后下條形面 。
8、條形面熟了之后，盛出 。然后將滾的辣皮子澆在上面即可 。
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