【鮰魚肚怎么發(fā)?】1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉 。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味 。
2、可用半兩鹽和5斤水 。把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味 。
3、魚背上兩邊在兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了 。
4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除 。
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