步驟1
茶樹菇洗凈切段 ， 準備少許香菜洗凈
步驟2
茶樹菇入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用
步驟3
將培根片切成適當大小 ， 起油鍋 ， 放少許油下培根煸炒 ， 逼出少許油后盛起
步驟4
再放入少許油 ， 下大蒜頭 ， 辣椒干煸香
步驟5
大蒜激發(fā)出香味后 ， 倒入綽燙過的茶樹菇 ， 大火翻炒
步驟6
加入適量生抽 ， 鹽、糖調(diào)味、上色
步驟7
均勻翻炒后倒入培根 ， 繼續(xù)翻炒 ， 撒上香菜 ， 混合均勻 ， 裝盤
烹飪技巧
辣椒干不能煸炒太久 ， 不然會很嗆人 ， 先煸香大蒜頭 ， 再放辣椒干稍微激發(fā)些香味即可 ， 辣椒干即起來到了增加辣度激發(fā)香味的作用 ， 也起到了點綴菜色的作用 。先炒茶樹菇再放生抽 ， 再加入培根 ， 一方面培根是咸的 ， 一方面放了培根之后再放生抽 ， 培根會變得黑黑的不是很好看
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