1、把準備好的食用鹽和花椒與大料以及辣椒等調(diào)味料放一個盆子中 ， 燒一些開水 ， 直接倒入盆中讓鹽化開 ， 調(diào)勻以后降溫 。
2、把長豆角用清水冼凈以后 ， 再瀝掉水分 ， 等它瀝干以后直接放腌菜的容器里面 ， 再把制好的料汁加入腌制 ， 讓料汁沒過長豆角 ， 最后找一個重物壓在豆角上面 ， 把容器密封起來 。
3、把密封好的容器放在陰涼的地方進行腌制 ， 過十五天左右里面的長豆角就能腌好的 ， 想吃時取出切成小段裝盤就能食用 。
要想讓自己腌出的長豆角好吃 ， 必須選擇鮮嫩的長豆角 ， 在處理時不能去掉兩頭 ， 另外腌制長豆解的容器和用具全程不能有油存在 ， 最后還有一點 ， 那就是把長豆角腌起來以后 ， 上層要放一個重物 ， 不然后長豆角會浮起來 ， 時間一長就會了出現(xiàn)變質(zhì) 。
平時腌制長豆角時除了要準備適量的長豆角以外 ， 還需要食用鹽、花椒大料以及辣椒等調(diào)味料 ， 和一個可以密封的腌菜容
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