酸豆角炒肉末是一道具有地方特色的家常菜，選用酸豆角和肉末搭配，口感鮮美，酸辣可口 。以下是酸豆角炒肉末的家常做法：
所需材料：
1. 酸豆角 200 克
2. 豬肉末 150 克
3. 青蒜 適量
4. 生姜 適量
5. 紅辣椒 適量（可選）
6. 料酒 1 小勺
7. 生抽 1 小勺
8. 老抽 1 小勺
9. 白糖 1/4 小勺
10. 鹽 適量
11. 雞精 適量
12. 植物油 適量
步驟：
1. 酸豆角洗凈，切成小段；青蒜切段；生姜切末；紅辣椒切圈（如喜歡辣味，可選用紅辣椒） 。
2. 豬肉末加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和雞精，攪拌均勻，腌制 10 分鐘 。
3. 熱鍋涼油，加入生姜末和紅辣椒圈，炒出香味 。
4. 加入腌制好的豬肉末，翻炒至變色 。
5. 加入酸豆角，繼續(xù)翻炒，使酸豆角與肉末充分混合 。
6. 炒至酸豆角變軟，加入青蒜段，翻炒均勻，炒至青蒜斷生 。
7. 出鍋前，根據(jù)個人口味適量加鹽和雞精，翻炒均勻即可 。
酸豆角炒肉末制作完成，可以搭配米飯或面條食用 。這道菜口感酸辣可口，十分開胃，適合家庭聚餐時制作 。希望你喜歡這道酸豆角炒肉末！
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