五月份是桑葚的季節(jié) ， 桑葚子具有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分 ， 營養(yǎng)是蘋果的5-6倍 ， 是葡萄的4倍 ， 常吃桑椹能顯著提高人體免疫力 ， 具有延緩衰老 ， 美容養(yǎng)顏的功效 。
桑葚酒的功效與作用尤為突出 ， 桑葚酒不但可以改善女性手腳冰冷毛病 ， 更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效 。早晚飲用效果更佳 。桑椹紅酒能讓你喝出品味 ， 喝出健康 ， 喝出迷人豐采 。
秘方：桑葚、酒、冰糖比例1:1:0.21、新鮮的桑葚除去果梗 ， 洗去表面雜質(zhì) ， 瀝干水分 。??
2、用玻璃器皿（器皿里不可以有一點水 ， 必須風(fēng)干 。） 直接 倒入適量的白酒 ， 酒的量要蓋掉桑葚 。
3、加白糖或加冰糖 。一層桑葚一層冰糖添加 ， 最上面一層為冰糖 ， 不喜歡甜的就不用加了 。
4、加入少量枸杞 ， 密封好就可以了 。??
這樣放上3個月就可以吃了 ， 桑葚酒存放一年是最好的 ， 如果放三年那就成藥了 ， 可以治頭昏 ， 頭疼等癥狀 。桑葚泡酒的制作法二：
??1、新鮮桑葚摘除果梗 ， 用流動清水漂洗 ， 10~~15分鐘 ， 洗去雜質(zhì) ， 瀝干水分 。??
3、將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛 ， 然后用干凈紗布絞汁 。將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出 。?
4、待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液 ， 轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中 ， 將硫磺燃燒熏8~10小時 ， 每100公斤果汁加酒曲2~3斤 ， 攪拌均勻蓋好缸蓋 ， 保持室溫在25~28℃ ， 經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度 。
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5、將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中 ， 根據(jù)發(fā)酵后的酒度 ， 加入60~65度的白酒 ， 使酒度達(dá)20度 ， 再加入10~12%的蔗糖 ， 攪勻后蓋好 。?
6、在10~15℃溫度下貯藏兩個月后 ， 打開將酒用紗布過濾后 ， 裝入瓶中 ， 連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后 ， 即可食用 。
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