材料：
豬肉300g，生姜一塊，辣椒2根，大蒜1頭，生抽1勺，蠔油1勺，咸鹽適量，紅蘿卜一根 。
制作步驟:
1、把我們準(zhǔn)備的蘿卜和辣椒等蔬菜清洗干凈，蘿卜最好是去掉外皮，豬肉也清洗一下，我選擇的是豬腿肉，瘦肉比較多，制作這道菜推薦您用瘦肉來炒，口感更好，肥肉過多會讓人感到油膩，體現(xiàn)不出蘿卜的爽口 。
2、接下來把蘿卜切成細(xì)條，豬肉的肥肉和瘦肉要分開處理，同樣都切成小片，大蒜拍碎不用切碎，否則下鍋熗鍋的時候容易炸糊了，生姜也切出一些細(xì)絲，把辣椒切成滾刀塊備用 。
3、接下來開始炒菜，首先將鍋中倒入一些食用油，油溫升高一些了，這時候放入我們剛才分離出來的肥肉，要知道肥肉在油的煎炸下能夠炸出來葷油，炒菜非常好吃 。
4、煸炒肥肉一段時間，肥肉能夠看見出現(xiàn)很多的葷油了，這個時候就能夠放入瘦肉了，放入瘦肉的時候再放一些姜絲，姜絲能提升菜味，還能夠降低豬肉的腥味，一直煸炒，直至將豬肉煸炒變色 。
5、豬肉炒好了，這個時候就可以放入我們剛才切好的蘿卜絲了，因為蘿卜絲也是比較硬的，所以早放一些能夠炒的更軟、更入味，放入蘿卜絲的時候，同時再倒入一些醬油調(diào)味，一直炒出香味，能夠看見蘿卜絲有微微發(fā)軟 。
6、蘿卜絲也炒好了，再次向鍋中加入辣椒絲，反復(fù)煸炒辣椒絲，我選的都是比較辣的，如果您喜歡吃辣椒的味道可以多放一些更下飯 。
7、這時候向鍋中加入咸鹽，再放入一些蠔油提味，倒入咸鹽之后，可以用筷子夾起菜來嘗一嘗味道，不要太淡了，大概三分鐘左右就可以了，時間太長會讓蔡發(fā)軟，失去了脆爽的口感 。
8、時間到了可以出鍋了，把所有的菜倒在盤中，一道美味就完成了 。
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