沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程 。吃不夠的10道家常魚的做法，好吃到放不下筷子，美味簡單，超下飯，快快收藏吧!
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家常紅燒魚所需食材
魚，姜，蔥，蒜，小米辣(我只做裝飾)
詳細做法分享
1魚去除內(nèi)臟后洗凈，肚子黑色刮干凈，兩面各劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘 。姜蒜蔥小米辣切好備用 。
2魚用廚房紙巾吸干水分，再在表面拍一層薄薄淀粉 。這是煎魚魚皮不破的關鍵??
3鍋中油熱加一勺鹽，放入魚，用中小火將兩面都煎至金黃 。
4放入蒜片和姜片爆香一會，加兩碗開水，放2勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，(喜歡辣這一步放小米辣)水開蓋上蓋子中小火煮15分鐘 。
5開蓋灑蔥花，裝盤，放點小米辣擺設 。
紅燒金錩魚食材：
金錩魚、蔥姜蒜、料酒、淀粉、生抽、老抽、蠔油
做法：
1金錩魚去內(nèi)臟洗凈打上花刀，加蔥姜料酒，適量鹽抹遍全身腌制10分鐘，兩面抹上淀粉 。
2鍋倒油放入金錩魚，輕輕晃動鍋煎一會翻面煎至兩面金黃 。
3下姜蒜炒香，加1碗水?2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油，煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花，小米椒圈點綴下即可 。
清蒸魚蒸魚的小技巧:
1蒸之前不要用鹽腌
2蒸魚的汁水要倒出來
3先澆熱油再放蒸魚豉油
食材:桂花魚(選擇一條自己喜歡的魚，我這里選了桂花魚，我覺得桂花魚比較清香，鱸魚、多寶魚等都可以)
小蔥、姜、大蔥、紅椒、蒸魚豉油、鹽
蒸魚的做法:
1魚處理好，劃花刀
2盤底擺上蔥段，放上魚，魚肚中塞滿姜片
3水沸蒸汽上魚，撒上一點點鹽，蒸8分鐘，取出倒掉里面的汁水，扔掉里面的姜和蔥
4鋪上蔥絲、蔥白絲、姜絲和紅椒絲，澆上熱油，沿著盤壁淋一圈蒸魚豉油 。
清蒸鱸魚【食材】鱸魚、蔥、姜、紅辣椒
【調(diào)料】蒸魚豉油、料酒、鹽
【具體做法】
1準備好蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，泡在水里備著 。鱸魚處理干凈，兩面劃刀，加入姜、蔥、料酒腌制10分鐘
2鱸魚蒸8～10分鐘取出，把姜片和大蔥取出，倒掉蒸魚的湯汁
3蔥姜辣椒絲放在魚上，淋上熱油激發(fā)出香味，再淋上蒸魚豉油汁即可～
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【藍莓乳酪】具體做法：
1把酸奶和蛋黃混合攪拌均勻，薄涂一層在吐司上，加入藍莓，再厚鋪上一層蛋黃酸奶糊
2用米博蒸烤箱180度空氣炸10分鐘即可～
紅燒臭鱖魚食材：臭鱖魚半成品1條，姜25g，肥肉40g，蒜4瓣，紅辣椒2根，蒜苗2根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，醋1勺，郫縣豆瓣醬1勺，清水1碗，菜籽油適量
做法：
1準備食材，腌制好的半成品臭鱖魚清洗干凈，肚子兩面打上花刀，姜，肥肉，辣椒切丁，蒜切片，蒜苗切碎備用
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