原料:干豆角 200克 ，五花肉 500克 ，姜 8片，蔥 1根，八角 2個，桂皮 1塊，香葉 4片，冰糖 50克，生抽 3勺，老抽 半勺，鹽 3克，料酒 3勺，高度白酒 2勺 。
步驟:
1.將五花肉用溫水洗凈；干豆角溫水泡發(fā) 。
2.將五花肉放入鍋中焯水，放入姜片，去腥 。然后撈出晾涼，切成2厘米的塊；干豆角泡好后切成寸段 。
3.鍋中放入適量的油，不用多，五花肉還會出油 。涼油涼鍋放冰糖炒制，冰糖融化出泡后放入五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、香味、料酒、白酒煸炒上色，然后倒入沒過肉多一倍的開水，改小火燉制約1-1.5小時 。
4將肉燉了半小時后，如果干豆角比較干，這時候可以加入豆角一起燉了 。
5.肉燉大約40分鐘時，將干豆角加入繼續(xù)燉 。燉到汁收干即可 。
喜歡干豆角軟韌口感，可以在起鍋前20分鐘放干豆角 。
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