廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，加了陳皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常開胃理氣的香味兒，讓人的胃口不由自主的就打開了 。廣東人喝早茶必點的美味之一 。廣式陳皮牛肉丸，吃起來口感滑而不韌，肉質感非常好，這道簡單做法的牛肉丸雖然沒有潮州牛肉丸的“爽”，但卻一樣有“彈牙”之感 。廣式陳皮牛肉丸一定要放陳皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鮮美，食陳皮牛肉丸后還口有余香 。而且一定要放馬蹄(也稱荸薺)，不但能起到清潤的作用，又能讓牛肉丸更爽口 ?！庇昧现髁吓Ｈ?00克輔料荸薺100克陳皮2片姜20克食鹽3克李錦記精選生抽2湯匙黃酒1湯匙水淀粉2湯匙香菜3根胡蘿卜適量廣式牛肉丸的做法1.準備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎2.陳皮用清水泡軟，剁碎3.將姜末加入牛肉糜4.順著一個方向攪拌，將姜末和牛肉糜拌勻5.將荸薺碎加入牛肉糜中6.順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻7.加入陳皮碎，拌勻8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，順著一個方向攪拌均勻9.加入香菜碎，拌勻10.蒸籠上放胡蘿卜片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿卜片上11.蒸鍋燒開水蒸10分鐘12.蒸熟的牛肉丸
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