主材：小芋頭3個(gè) ， 排骨8兩，水1碗半，蒜頭5瓣，姜適量，蔥適量，花生油適量，蠔油2湯匙 ， 老抽1湯匙，生抽2湯匙，料酒1瓶蓋 。
準(zhǔn)備好材料 。排骨洗干凈，放進(jìn)鍋里焯水，撇去浮沫 。焯水后的排骨撈出裝碟備用 。芋頭去皮切塊 。裝碗備用 。姜洗干凈切絲，蒜連皮拍碎 。蔥白切段，其余的切蔥花 。熱鍋倒入花生油加入姜蒜爆香 。倒入排骨翻炒一分鐘，倒入水 。加入生抽、老抽、蠔油、料酒，用鏟子翻炒均勻 。倒入芋頭，翻炒均勻，蓋上蓋大火燉幾分鐘，揭蓋翻過來再蓋上蓋子燉幾分鐘，燉到收汁 ， 加入蔥白，翻炒均勻即可出鍋 。
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