主料：杏鮑菇2-3根、青紅椒各一個(gè)、瘦肉50克
調(diào)料：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克
腌肉調(diào)料：鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、淀粉半勺、植物油1勺
做法：
1.杏鮑菇清洗干凈后切成薄片，然后再切絲、青紅椒也切成絲、大蒜剁成蒜末、大蔥切成末，分別裝盤備用 。
2.肉絲放碗中，依次放入鹽少許、生抽1勺、胡椒粉少許、淀粉半勺，抓拌均勻后放入一勺植物，再次攪拌均勻后腌制10分鐘左右 。
3.鍋中添水大火燒開，放一勺鹽、幾滴植物油，把杏鮑菇倒里邊焯水1分鐘左右 。
4.把焯完水的杏鮑菇撈出來把水瀝干備用 。
5.炒鍋放油燒熱，開小火把腌制好的肉絲倒里邊劃散，炒熟后把蔥蒜倒里邊炒出香味 。
6.調(diào)料炒出香味后，把杏鮑菇、青紅椒絲一起倒里邊，同時(shí)放入生抽10克、蠔油5克、胡椒粉2克、鹽2克、香油2克 。
7.然后開大火迅速翻炒均勻，差不多翻炒1分鐘左右，讓食材和調(diào)料充分入味后放入一勺香油，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋裝盤 。
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