— 食材清單 —
主料:
三根
輔料:
生抽
適量
糖
適量
生姜
適量
蒸燒白用的那種咸菜
可以比排骨多
大蒜
幾瓣
— 烹飪步驟 —
1· 所需的配料切好備用
2· 排骨洗凈除水，這個(gè)過(guò)程就要把排骨煮熟，約20分鐘 。因?yàn)榈认鲁词浅床皇斓?。
3· 煮排骨的時(shí)候把咸菜洗凈（多次清洗有渣），瀝干備用
4· 起鍋燒油，下配料炒香，小火哈 。不要問(wèn)我為什么鍋里有泡泡，因?yàn)閯偛懦戳四瞎蠜](méi)洗鍋 。
5· 配料炒香下排骨，炒到微微金黃，加入適量白糖和生抽，全程小火，因?yàn)榛鹛罅税滋且蜁?huì)變苦
6· 白糖和生抽可以給排骨上色，炒到變色把排骨撈出備用，不要問(wèn)我為什么有泡泡，因?yàn)閯偛懦戳四瞎蠜](méi)洗鍋 。
7· 撈出排骨后鍋內(nèi)還有余下的油炒咸菜，也要小火，避免糊 。反復(fù)翻炒，炒直咸菜變“死”
8· 咸菜炒的差不多就加入排骨一起炒，期間會(huì)聞到咸菜的香味，炒直咸菜開(kāi)始貼排骨了，說(shuō)明差不多了 。也要小火哦，避免炒糊 。
9· 起鍋裝盤(pán) 。
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