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土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎

云知道土豆

土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
土豆儲(chǔ)存需要通風(fēng)透氣 ， 最好不見光 ， 不能風(fēng)透氣有可能會(huì)爛 ， 曬到太陽的土豆就會(huì)發(fā)青了 ， 發(fā)青的土豆龍葵素含量多 ， 吃了對(duì)身體沒有好處了 ， 可以說是有毒了 ， 青了最好不要吃了 ， 發(fā)牙發(fā)青的土豆最好都不要吃了 ， 少買盡快吃完土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
你好 ， 土豆發(fā)青去掉皮也能吃
發(fā)青的土豆龍葵素含量多 ， 吃了對(duì)身體沒有好處了 ， 可以說是有毒了 ， 青了最好不要吃了
土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
你好 ， 
綠皮的或發(fā)軟發(fā)黑的土豆 ， 它們都不能吃 ， 這樣的土豆中含有龍葵素 。土豆完好時(shí) ， 龍葵素的含量極少 ， 一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況 ， 其含量就會(huì)增高5～6倍 ， 特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處 。人食用后 ， 對(duì)腸胃道黏膜有較強(qiáng)的刺激性 ， 對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞也有麻痹作用 ， 并能引起腦水腫、充血等癥狀
土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
可以的 ， 只要把發(fā)綠的部分去掉 ， 顏色正常的部分土豆可以食用 。如果土豆發(fā)青面積較大 ， 應(yīng)把土豆扔掉 。因?yàn)榘l(fā)青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素的含量是同等量土豆的50倍甚至更多 ， 土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎
額 ， 最好不要吃了 ， 又不貴
生活常識(shí) ， 發(fā)芽土豆有毒
發(fā)青了就說明要發(fā)芽了
何必冒著風(fēng)險(xiǎn)？
土豆發(fā)青去掉皮能吃嗎？
可以的 ， 如果土豆皮發(fā)綠發(fā)芽 ， 主要是土豆青色芽苞里所產(chǎn)生的龍葵堿 。這種毒素可溶于水 ， 而且不耐高溫 。所以發(fā)了芽的土豆 ， 除了切去肉眼可見的芽苞 ， 還要把土豆去皮 ， 或者把土豆切成小塊 ， 在冷水中浸半小時(shí)以上 ， 可使殘存的毒素溶解在水中 。
在烹飪時(shí) ， 經(jīng)過高溫 ， 水煮或者油炸可以進(jìn)一步破壞其毒素 ， 最后我們?cè)偌狱c(diǎn)醋 ， 這樣毒素就基本無法容身 ， 可以安全食用了 。
擴(kuò)展資料
從營養(yǎng)角度來看 ， 土豆的營養(yǎng)成分全面 ， 營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理 ， 土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?nbsp;， 含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素 ， 還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸 。土豆中含有豐富的纖維素 ， 有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 疏通腸道 。
土豆在5℃左右的陰涼處可長期保存 ， 一旦溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或皮發(fā)綠 。如果需要保持兩周以上可以將土豆與蘋果放在一起 ， 因?yàn)樘O果會(huì)釋放乙烯 ， 而乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素 ， 進(jìn)而減少其發(fā)芽 。
參考資料來源：人民網(wǎng)——土豆皮發(fā)綠要小心 特別處理后吃才不會(huì)中毒

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