高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛 。而且高壓鍋不僅可以壓牛肉，還可以做出很多好吃的食品 。怎樣用高壓鍋做其它食物：
1、用高壓鍋炒花生 。將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然后離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用 。
2、用高壓鍋煮餃子 。先在高壓鍋內放半鍋水，燒開后，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃 。4、用高壓鍋煎餃子 。高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好 。過半分鐘，向鍋內灑點水，然后，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了 。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃 。5、用高壓鍋烤面包 。在發(fā)好的軟面里加堿后，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳 。在高壓鍋底部涂上少許食用油，將和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘 。然后去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘 。最后，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了 。6、保存食物 。把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開后離火，將限壓閥取下，放氣后再扣上 。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質 。
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