1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡蘿卜 。
2、我選用的是內(nèi)蒙古科爾沁牛肉的純牛肋條肉 。牛肋條肉肥瘦相間，這樣的肉燉出來軟嫩香醇 。
3、把肉切成5厘米左右的塊，切肉時(shí)刀要逆著牛肉的紋理切 。
4、切好的牛肉塊放在涼水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后洗干凈 。
5、將番茄切成塊 。
6、將土豆、胡蘿卜切成塊 。
7、牛肉焯水，把牛肉和涼水同時(shí)放入鍋里 。
8、放入2勺的黃酒和少許的姜片、蔥段 。
9、大火煮開 。
10、撈出牛肉備用 。
11、另外起鍋，熱鍋放入2勺炒菜油，放入姜片、香葉、草果、八角、桂皮、蔥段，中火煸炒至出香味 。
12、倒入焯過水的牛肉 。
13、放入冰糖 。
14、倒入60g生抽，老抽5g 。
15、放入1勺番茄醬 。
16、放入一半量的番茄塊 。
17、放入半瓶的啤酒 。
18、放入適量的開水 。
19、放入小茴香調(diào)料包，大火煮開 。
20、倒入電高壓鍋內(nèi)膽里，蓋好蓋兒，按“牛肉”鍵燉制 。
21、牛肉燉好了，放入2勺鹽調(diào)味 。
22、另外起鍋，熱鍋涼油（食用油2勺），放入土豆、胡蘿卜、番茄塊（另外一部分的） 。
23、放入燉好的牛肉和牛肉湯 。
24、大火煮開，小火燉10～15分鐘左右 。
25、放入適量的鹽調(diào)味 。
26、放入適量的水淀粉勾芡 。
27、番茄土豆燒牛肉燒好了 。
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