食材
主料
瘦肉
250g
青椒
1/2個(gè)
紅椒
1/2個(gè)
輔料
姜
適量
鹽
適量
油
適量
生抽
適量
水淀粉
適量
步驟
1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放適量的鹽，和少許淀粉
6.用筷子拌均勻腌制10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10.放少許白糖調(diào)出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調(diào)味
13.最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤
小貼士
1、青椒、紅椒富含維生素C，所以炒的時(shí)間一定要縮短，鍋內(nèi)溫度不宜高，以免破壞其本身所含的維生素 。2、瘦肉腌制時(shí)放些淀粉一起腌制，能使肉質(zhì)變得嫩滑
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