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白洋淀燉雜魚的具體做法

2026-04-05 云知道知識經(jīng)驗

主料：
海魚，大蔥半根，姜，蒜，糖適量，醋適量，鹽少許，醬油適量，雞蛋，黃酒少許，黃醬少許，花椒少許。
白洋淀燉雜魚的做法步驟：
1、魚肉切塊，裹雞蛋煎熟。
2、鍋中放油爆香蔥姜蒜及花椒。
3、放入魚，順序放入加糖和醋，烹一下，蓋蓋兒略燜，開蓋沿鍋邊烹入黃酒，加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮。
4、水要沒過魚，燉至少30分鐘以上，所謂千燉豆腐萬燉魚。
【白洋淀燉雜魚的具體做法】5、湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋。