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白汁河豚怎么燒


白汁河豚怎么燒


白汁河豚:
1、先選購中洋河豚半成品進行燒制,將魚肝切成片,漂洗備用 , 生姜切片;
2、鍋燒熱加入色拉油加熱 , 倒入魚肝 , 將魚肝煎呈微黃色后,加入水;
3、將魚腹朝下整齊放入鍋中,大火煮5分鐘后,加入白酒,改小火煮20分鐘;
4、放入魚皮,放入蔥白 , 姜,用小火煮7分鐘后,將魚和皮出鍋放入盛器內(nèi) , 湯汁加入鹽、完成調(diào)味后裝入盛器;
【白汁河豚怎么燒】5、隨時除去鍋中浮沫,魚皮入鍋后,不要隨時翻動,防止魚皮粘鍋,河豚出鍋后,將湯中浮油取出即可 。

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