醬燜魚 。
若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的 。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香咸鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在于大豆醬和魚的絕妙組合 。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢 。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等 。放花椒，大料，蔥姜蒜，稍煎一會后，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鐘即成 。快來拌上大米飯
【你都吃過米飯配什么?好吃嗎?】雞塊燉土豆 。
醬排骨 。
醬排骨并非用大豆醬！醬排骨的醬是醬油的醬！所以這道菜顧名思義就是要多放醬油！個人認為骨頭類的食材，用醬油去醬它最為地道 。最能吃出骨頭的骨香！比如大骨頭，頸骨，排骨等等，都可以用這種方式去做 。做法說簡單也簡單：排骨不必焯水，直接下油鍋煸炒變色 。（豬肉類的都不用打水焯，這是一個要點 。焯水過的豬肉再燜燒就沒有那么香了 。焯水這個步驟是為了去除肉中的異味，一些帶有膻味和腥味的可以打水焯，如雞肉和牛羊肉等 。）再放蔥姜，花椒大料，炒出香味 。注水，因為醬油是這道菜的靈魂，所以多放些醬油沒關(guān)系 。再放鹽 。用小火煨至1個半小時即成！是一道絕佳的下飯菜！
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