391克米飯 。100/25.6*100=391（克）100克米飯含有碳水化合物25.6克，每克碳水化合物等價于3.91克米飯，則100克碳水化合物等價于391克米飯 。
碳水化合物：由碳、氫和氧組成的，因為它含有2比1的氫氧比，與水一樣，被稱為碳水化合物 。它是人體提供熱量的三種主要營養(yǎng)素中價格最低的營養(yǎng)成分 。食物中的碳水化合物被分為兩類：人們可以吸收和使用有效的碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖；以及無效的碳水化合物，如纖維素 。這些碳水化合物都是人體所必需的 。
【100克碳水是多少米飯】米飯：又稱為飯或者白飯，香港也稱呼靚仔，是用大米和水蒸煮成的食物 。是中國南方的主食，北方東北等地區(qū)也有食用的情況 。也是亞洲人民喜愛的一種主食 。過多的水份含量可能把米飯制作成為粥，要控制水量才能煮出飽滿的米飯 。米飯含有較多的淀粉，是人體碳水化合物的重要來源 。
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