主料：雞胸肉 。
輔料：姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油、炸粉 。
【奧爾良無骨雞柳的腌制方法】步驟：
1、雞胸肉去皮洗凈切成細長條形 ， 姜切絲，蔥切段；
2、把姜、蔥、料酒、醬油、五香粉、胡椒粉、鹽、雞精、油放入雞肉中抓勻腌制4小時；
3、把炸粉倒入盤中，把雞肉去掉腌料后放入香炸粉中裹上一層薄薄的香炸粉；
4、鍋中倒入適量油燒至六成熱時放入雞柳，中小火炸至金黃色即可 。
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