1、準備材料：鵪鶉蛋、豬油、大蔥、鹽、味精 。
2、鵪鶉蛋打入碗內，用筷子打勻，將切成細絲的大蔥和精鹽、味精加入蛋液碗內攪拌均勻 。
【鵪鶉蛋拌小蔥怎么做】3、炒鍋置火上，加豬油 ， 待油熱后，倒入蛋液 ， 輕輕轉鍋，使蛋液攤成蛋餅，待兩面煎至金黃色時，出鍋切塊裝盤 。
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