材料：鵪鶉蛋1碗 、色拉油適量、冰糖1把、蔥1段 、 姜半塊 、干辣椒 。
步驟：
１．準(zhǔn)備一個密封的盒子，倒入五分之一的水 ；
２．放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋 ；
３．.然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
【紅燒小土豆鵪鶉蛋的做法】４．鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉 ；
５．鵪鶉蛋洗凈煮熟 ；
６．煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
７．姜切片，蔥切片；
８．炒鍋入油，放入冰糖化開；
９．冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒；
１０．放入蔥、姜、干辣椒翻炒；
１１．淋入老抽，加入清水 ；
１２．煮開后，小火慢燉10分鐘；
１３．臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可 。
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