一，河南豆角肉絲蒸面條原料：面條，豆角 ， 肉絲，干紅辣椒各適量 。
二，做法：
1、把面條放在蒸籠上攤開(kāi)、均勻，大火蒸，蒸至面條不再發(fā)白為宜，一般過(guò)程為15至25分鐘；
2、取一炒鍋，熱鍋 ， 放入油，待油燒到七八成熱，放入肉絲翻炒；
3、炒成白色后 ， 放入醬油、十三香，翻炒幾下，放入干紅辣椒，炒至辣椒出香味；
【河南特色菜做法】4、放入豆角 ， 翻炒幾下，再放入醬油，使顏色均勻；
5、加水悶一會(huì) ， 燒至豆角變軟，這時(shí)鍋里要留些湯汁，已能夠浸透面條為宜；
6、調(diào)小火，放入已經(jīng)蒸好的面條 ， 不要翻動(dòng)，蓋上炒鍋蓋子，悶上一兩分鐘；
7、火再調(diào)小點(diǎn)，用筷子和鏟子把面條和菜充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br /> 8、出鍋即可 。
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